Hygieneschulung

Wer Lebensmittel herstellt, behandelt oder in den Verkehr bringt hat im Rahmen betriebseigener Maßnahmen zu gewährleisten das Personen die mit Lebensmittel umgehen entsprechend Ihrer Tätigkeit und unter Berücksichtigung Ihrer Ausbildung in Fragen der Lebensmittelhygiene unterrichtet und geschult werden.

Personalschulungen nach HSG §43, Absatz 4 nach DIN 10514 sollten nach der Erstbelehrung alle 24 Monate statt finden, dokumentiert und von den Mitarbeitern unterschrieben werden.

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